|
Identificação
|
Recursos Humanos
|
Linhas de Pesquisa
|
Indicadores do Grupo
|
| |
|
Identificação
|
|
Dados básicos
|
|
Nome do grupo: Alimentos e Nutrição
|
|
Status do grupo: certificado pela instituição
|
|
Ano de formação: 1999
|
|
Data da última atualização: 17/09/2012 10:32
|
|
Líder(es) do grupo:
|
Luiz Carlos do Nascimento -
|
|
|
Luciana Azevedo -
|
|
|
Área predominante: Ciências Agrárias;
Ciência e Tecnologia de Alimentos
|
|
Instituição: Universidade Federal de Alfenas - UNIFAL/MG
|
|
Órgão: Faculdade de Ciências Farmacêuticas e Faculdade de Nutrição
|
Unidade: Laboratórios de Microbiologia de Alimentos / Bromatologia / LANTIN
|
|
Endereço
|
|
Logradouro: Rua Gabriel Monteiro da Silva, 700
|
|
Bairro: Centro
|
CEP: 37130000
|
|
Cidade: Alfenas
|
UF: MG
|
|
Telefone: 32991465
|
Fax: 32991063
|
| |
Home page: http://www.unifal-mg.edu.br
|
|
Repercussões dos trabalhos do grupo
|
|
As pesquisas objetivam a conservação de alimentos, através do emprego de técnicas pós-colheita, envolvendo o uso de substâncias químicas e/ou modificação da atmosfera de armazenamento. Com estes estudos pretende-se ampliar o período de conservação, reduzindo as perdas dos produtos vegetais, beneficiando os consumidores e produtores de hortifrutícolas. Objetiva também analisar os alimentos e as matérias primas alimentares, sob o ponto de vista físico, químico, físico-químico, bioquímico, higiênico e sensorial, experimentá-los em animais e humanos, avaliando suas repercursões sobre a aceitação, saúde e o estado orgânico do indivíduo e população. No campo da nutrição coletiva e clínica busca realizar o diagnóstico do estado nutricional com o objetivo de intervenção na promoção da saúde.
|
